O café é uma bebida produzida a partir
dos grãos torrados do fruto do cafeeiro,
sendo originário da África, de um
local chamado kaffa. Mas o seu
nome curiosamente não veio do local de
origem, mas sim de qahwa, que
significa "vinho" dada a importância
que teve no mundo árabe. O Brasil é o
maior produtor atualmente.
Símbolo de hospitalidade e cordialidade,
nós, brasileiros, sempre convidamos
"para um cafezinho". Por isso, vale a
pena entender quais os benefícios e
malefícios que esse hábito nos traz.
O café é constituído de água, poucas
calorias - uma xícara de 50 ml de
café contém duas calorias somente - e
principalmente potássio e magnésio.
A cafeína, tão conhecida, corresponde
a 2,5% de sua composição. A bebida
é rica em antioxidantes e melhora a taxa
de oxigenação do sangue. Ajuda a
aumentar o foco e a concentração,
sendo uma boa maneira de começar
o dia ou ainda antes da prática de
atividade física, pois pode aumentar a
produtividade. Estudos em andamento
tentam comprovar que o consumo do
café previna doenças como depressão,
diabetes e a diminuição de uso de drogas ilícitas.
A cafeína chega em menos de 20 minutos
às células do corpo após a
ingestão da bebida, aumentando
a influência do neurotrasmissor
dopamina, que é o precursor
natural da adrenalina e noradrenalina,
estimulantes do sistema nervoso.
Em falta, a dopamina pode causar
depressão. Em excesso, aceleração e manias.
DE OLHO NOS EXCESSOS
O excesso do café, considerado acima de
quatro xícaras de 50 ml, pode provocar:
redução da oxigenação de neurônios
ação diurética excessiva (levando à perda de
minerais e vitaminas)
produção de mais ácido clorídrico(agravando
gastrites e úlceras)
e pode agravar a ansiedade, tão comum
atualmente.
DICAS PARA CONSUMO:
Não ultrapasse quatro xícaras no dia.
Se for preciso, estabeleça cotas, como:
uma pela manhã, uma no meio da manhã,
uma após o almoço e uma no meio da tarde,
não ultrapassando 50 ml.
Curiosidade: o termo é "espresso" e não "expresso",
pois deriva do italiano, que significa "sob pressão".
Fique atento aos valores do colesterol,
pois o café contém uma substância gordurosa
que pode elevar os níveis.
Pelo café ser diurético, capriche na ingestão de
água para compensar e não haver perdas de minerais.
Sugiro não ingerir o café à noite, pois pode
provocar insônia em algumas pessoas.
Principalmente com o passar dos anos, as pessoas mais
velhas ficam mais sensíveis a esses efeitos.
Não adoce muito o café. Experimente tomar
amargo e apreciar o seu real sabor.
Se for utilizar adoçante, pingue gota a gota e
não esguiche, pois pode estragar a bebida.
SERÁ QUE VOCÊ SABE PREPARAR O
CAFÉ CORRETAMENTE?
Prepare, preferencialmente com água filtrada,
sendo um copo (200 ml) de água para 1 colher
de sopa média quase cheia de pó de café.
Assim, o café fica no ponto - nem muito fraco
ou forte.Importante também é não ferver a água,
somente em ponto de borbulha para ela conter
maior quantidade de oxigênio e a bebida ficar saborosa.
RECEITAS PARA O CONSUMO DIFERENCIADO
Experimente colocar raspas de limão.
Fica delicioso e sofisticado, excelente
para beber após as refeições (além disso, diminui
a vontade de comer doce, pois o café
preenche as papilas gustativas).
Outra ideia é adicionar uma pitada de
canela no café para ficar saboroso, principalmente
em dias frios.
Para dias quentes, sugiro um frapê de café:
bata no liquidificador: um copo de leite desnatado
(melhor fresco), uma xícara de 50 ml de café, uma
pitada de canela, uma colher de sobremesa de
chocolate em pó, uma gota de baunilha, adoçante
ou açúcar a gosto, dois cubos de gelo.
Fica delicioso e serve para o café da
manhã ou um lanche da tarde. Bom proveito!
Informação by internet , postado pela
doutora : Amanda Buonavoglia.
